阉割之后的公猪肉相比未阉割的肉更为鲜美，其中一个重要原因是因为去除了异味。未阉割的公猪体内会产生一种特殊的气味，有些人可能无法接受这种气味。而经过阉割后，这种异味会大大减少，使肉质更加纯正，更符合口感要求。
阉割之后的公猪生长过程中更加注重肌肉的发育，而不会因为雄性荷尔蒙的影响而导致肌肉过硬。因此，阉割后的公猪肉更加嫩滑，口感更好，更受人们的喜爱。
另外，一些人选择吃阉割之后的公猪肉还出于健康考量。未阉割的公猪在生长过程中会接受荷尔蒙注射，而这些荷尔蒙可能会对人体健康造成一定的影响。而阉割后的公猪因为不再产生雄性荷尔蒙，食用起来更为安心。
